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New years set menu 2023/2024. 125€/PP

Set menu in 8 servings 125€. This is the only menu served 31/12 -23 Dishes are subject to changes, Allergies? Tell us!

Assiette 1

  • Saumon Cornet

    Saumon, Caviar de Saumon, Cornet, Crème Fraîche

Assiette 2

  • Salade de homard et fenouil

    Homard poché, crème de fenouil, salade de fenouil et pomme

Assiette 3

  • Cappuccino de homard
    Produits laitiers
    Mollusques et crustacés
    Poisson

    Bisque de homard crémeuse au homard, crème, cognac

Assiette 4

  • Poisson blanc poché
    Poisson
    Céleri
    Produits laitiers
    Œuf

    Poisson blanc poché au beurre servi avec terrine de pommes de terre à l'aneth, petits légumes et sauce au beurre blanc

Assiette 5

  • Nettoyant palais

    Sorbet au champagne

Assiette 6

  • Filet de bœuf

    Filet de bœuf cuit sous vide en croûte d'herbes avec sauce au vin rouge à la truffe et fondant de pommes de terre

Assiette 7

  • Fromage

    Herb-crusted souse vide baked beef tenderloin with truffled red wine sauce and potato fondant

Assiette 8

  • Rêve de chocolat

    Fondant glacé à la mousse au chocolat, flocon de sucre et coulis

Forfaits Vins

Vins adaptés à votre menu (7 x 10cl+ 1 x 5cl)

  • Bons vins 49€

    Paired wines of a good quality

  • De meilleurs vins 69€

    Vins assortis de meilleure qualité

  • Vins de première qualité 99€

    Vins jumelés de qualité premium

Allergies et intolérances alimentaires

Veuillez trouver ci-dessous une liste des allergènes qui peuvent être présents dans nos menus. Elles sont indiquées à côté du titre de chaque plat, le cas échéant.
Poisson
Céleri
Produits laitiers
Œuf
Mollusques et crustacés