Meny i 8 serveringar 125€. Endast denna meny serveras 31/12-23. Rätterna kan komma att modifieras.Allergier? Meddela oss
Servering 1
Lax Cornet
Lax, Laxcaviar, Crème Fraische, krispig cornet
Servering 2
Hummer och fänkålssallad
Posherad hummer, fänkålskräm, fänkål och äppelsallad
Servering 3
Hummer Cappuccino
Mejeri
Skaldjur
Fisk
Krämig hummersoppa med hummer, vispgrädde, Cognac
Servering 4
Smörpocherad fisk
Fisk
Selleri
Mejeri
Ägg
Smörpocherad vit fisk serveras med dillpotatis-terrin, babygrönsaker och sås beurre blancherad vit fisk serveras med dillpotatis-terrin, babygrönsaker och sås beurre blanc
Servering 5
Gomrensare
Champagne sorbet
Servering 6
Ox fillet
Örtstekt sous vide-bakad oxfilé med tryfflad rödvinssås och potatisfondant
Servering 7
Ost
Roquefortostkräm med körsbärsgelé och nötbrödscrisp
Servering 8
Choklad-dröm
Kyld chokladmoussefondant, sockerflarn och coulis
Vinpaket
Parade viner till er meny (7 x 10cl+ 1 x 5cl)
Bra viner 49€
Parade viner av bra kvlitet
Bättre viner 69€
Paired wines of a better quality
Premium-Viner 99€
Parade viner av premiumkvalitet
Matallergier och intoleranser
Nedan hittar du en lista över allergener som kan förekomma i våra menyer. Dessa anges bredvid titeln på varje maträtt, i förekommande fall.
