Bistro-Menü

Lassen Sie unsere Köche Ihr Degustationsmenü aus den ihrer Meinung nach besten Angeboten zusammenstellen.

4 passende Weine (10 cl) + Dessertwein (6 cl)

Mexikanische Fisch-Taco aus Kabeljaufilet, in Panko frittiert und mit hausgemachter Guacamole, eingelegtem Chili und roten Zwiebeln, Koriander und Limette serviert. Zum Fingerlecken gut!

Frischer Weißfisch aus der Region, mariniert in Limette, hausgemachter Guacamole, Gurke, Mango, Chili, Koriander

Raw salmon from North sea, avocado, cucumber, scandinavian vinaigrette, almond crust, bread crisp and dill mayonnaise

Feines handgehacktes Rinderfilet serviert mit Eigelbconfit, Mikrokräutern, Wurzelfruchtchips und Dijonnaise.

Terrine von Gänsestopfleber mit gegrilltem Apfelkompott auf hausgemachtem Brot

Grilled Chévre (goat cheese) served on crispy toast topped with local honey, roasted pears and roasted pine nuts

Gebratene Champignons mit Knoblauch, Trüffelpüree, Soja, Petersilie und brauner Butter

Broccoli puré topped with fried broccoli, puffed Amaranth seeds and mustard seed vinaigrett

Reichhaltiger cremiger Garnelen-Cappuccino, handgeschälte Garnelen, Knäckebrot

Langsam geschmorte kurze Rippe, Babykarotten, gesalzener Karottenspinat und geröstetes Wurzelgemüsepüree

Falafel, Pickled cucumber, Red pepper and green olives sauce, Tahini saucer.

Frittiertes Kabeljaufilet in Panko, Briochebrötchen, Tatar-Sauce, eingelegte Chili, Salat und Cheddar-Käse. Serviert mit Ihrer Wahl aus Pommes Frites, Papas Vulcano oder einem Beilagensalat

Panko gebratene Hähnchenbrust, Brioche-Brötchen, Käse, Salat, Curry-Mayonnaise, Guacamole.

150 g Rinderhackfleisch, Briochebrötchen, Trüffelmayonnaise, karamellisierte Zwiebel, Röstzwiebel, Salat, Räucherkäse aus Valsequillo de Gran Canaria. Serviert mit Ihrer Wahl aus Pommes Frites, Papas Vulcano oder einem Beilagensalat

Langsam gegarter gezogener Schweinebauch, Briochebrötchen, Salat, hausgemachte BBQ-Sauce, knuspriger Bacon und Cole Slaw. Serviert mit Ihrer Wahl aus Pommes Frites, Papas Vulcano oder einem Beilagensalat

150 g Hackfleisch, Briochebrötchen, Salat, Speck, Käse, Tomate, rote Zwiebel. Serviert mit Ihrer Wahl aus Pommes Frites, Papas Vulcano oder einem Beilagensalat

90 g Rinderhackfleisch, Briochebrötchen, Salat, Käse. Serviert mit Ihrer Wahl aus Pommes Frites, Papas Vulcano oder einem Beilagensalat

Wählen Sie zwischen Mayonnaise, Chili-Mayonnaise, Aioli, Sauce Tartar, BBQ-Sauce, Trüffel-Mayonnaise oder Bearnaise

Klassische französische Meeresfrüchtesuppe auf der Basis von Tomaten, Gemüse, Kräutern, frische Miesmuscheln, frischem Weißfisch, handgeschälten Garnelen und Lachs. Serviert mit provenzalischer Mayonnaise und gegrillter Focaccia.

Frischer, am Knochen gegrillter Fisch aus der Region mit Kräutern und Zitrone, serviert mit geröstetem Arrabiata-Gemüse, gesalzenen Ofenkartoffeln und gegrillten Limettenfrüchten.

10 Stunden langsam gegarter Schweinebauch, serviert mit Kräuter-pochiertem Gemüse, mit Thymian angereicherter Rotweinsauce, Grieben und Kartoffelpüree.

Gegrilltes Hähnchen, serviert mit knusprigem Knoblauch und Butterkartoffeln, Soße und gegrilltem Gemüse

Texas-Chili-Eintopf aus Entrecote, 10 Stunden lang langsam gegart, mit Speck, Chili, glutenfreiem Bier, Jalapeños, serviert mit gereiftem englischen Cheddar-Käse, unserer eigenen Guacamole, Pico de Gallo, Sauerrahm und frittierten Mais-Tortilla-Chips

250gr zart gegrilltes Rib-Eye-Steak nach Wunsch zubereitet, Tomatensalat, Knoblauch-Kräuterbutter und Sauce Bordelaise. Serviert mit Ihrer Wahl aus Pommes Frites, Papas Vulcano oder einem Beilagensalat

200 gr zartes Filetsteak gegrillt nach Ihren Wünschen. Wählen Sie zwischen Knoblauch-Kräuterbutter, Sauce Bearnaise oder Sauce Bordeauxise. Serviert mit Ihrer Wahl aus Pommes Frites, Papas Vulcano oder einem Beilagensalat

Gegrillter Chèvre, gebackene Rote Bete, gegrilltes Gemüse, Salat, Pinienkerne und Honig aus der Region

Klassischer Caesar-Salat mit Römersalat, Caesar-Dressing, Hähnchen, Bacon, Croutons, Parmesanflocken. Wählen Sie zwischen frittierter knuspriger oder gebratener Hähnchenbrust

Mit klassischen Kräutern und Weißwein gekochte frische Miesmuscheln, serviert mit gegrilltem Focaccia-Brot und hausgemachten Alioli.