Set menu in 8 servings 125€. This is the only menu served 31/12 -23. Dishes are subject to changes, Allergies? Tell us!
Plato 1
Sálmon Cornet
Salmón, Caviar De Salmón, Cornet, Créme Fraiche
Plato 2
Ensalada de bogavante e hinojo
Homard poché, crème de fenouil, salade de fenouil et pomme
Plato 3
Cappuccino de bogavante
Lácteos
Marisco
Pescado
Bisque cremoso de bogavante con bogavante, nata, brandy
Plato 4
Pescado Blanco escalfado en mantequilla
Pescado
Apio
Lácteos
Huevo
Pescado blanco escalfado en mantequilla servido con terrina de patata al eneldo, verduritas y salsa beurre blanc
Plato 5
Limpiador de paladar
Champagne sorbet
Plato 6
Solomillo
Solomillo de ternera al horno souse vide con costra de hierbas con salsa de vino tinto trufado y fondant de patata
Plato 7
Queso
Crema de queso roquefort con gelatina de cerezas y crocante de pan de nueces
Plato 8
Sueño de chocolate
Fondant de mousse de chocolate helado, copos de azúcar y coulis
Paquetes de vinos maridados
Vinos maridados para tu menú (7 x 10cl+ 1 x 5cl)
Buenos vinos 49€
Paired wines of a good quality
Mejores vinos
Vinos maridados de mejor calidad
Vinos premium 99€
Vinos maridados de calidad premium
Alergias e intolerancias alimentarias
A continuación encontrará una lista de alérgenos que pueden estar presentes en nuestros menús. Estos se indican junto al título de cada plato, si los hay.
