A la carte menu

Verse lokale witte vis gemarineerd in limoen, zelfgemaakte guacamole, komkommer, mango, chili, koriander

Rauwe zalm uit de Noordzee, avocado, komkommer, Scandinavische vinaigrette, amandelkorst, krokant brood en dillemayonaise.

Gegrilde Chévre (geitenkaas) geserveerd op knapperig toast, belegd met lokale honing, geroosterde peren en geroosterde pijnboompitten

Rijke romige garnalencappuccino, met de hand gepelde garnalen, knapperig brood

Gefrituurde kabeljauw, guacamole, ingelegde chili en rode ui, chilimayonaise, koriander, zacht tortillabrood.

Risottokroket met gemengde paddenstoelen. Geserveerd met roquefortsaus.

Gebakken bieten, Chèvre-crème met truffels, gebruinde boter, citroenschil en geroosterde amandel

Gebakken champignons met knoflook, truffelpuree, soja, peterselie en bruine boter

Broccolipuree met gebakken broccoli, gepofte amarantzaadjes en een mosterdzaadvinaigrette

Vers gesneden ossenhaas, gedroogde shiitake, geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes, sesamvlokken/crackers, soja- en sesammayonaise en gefrituurde ui

Langzaam gegaarde Pulpo/Octopus geserveerd op een Canarische puree van zoete aardappel, Canarische Mojo Rojo van rode paprika, chili, knoflook en olijfolie. Getopt met knapperige, licht ingelegde radijs.

In boter gepocheerde witte vis geserveerd met dille-aardappelterrine, babygroenten en saus beurre blanc

Gebakken witte visfilet, aardappelpuree, asperges, gebakken broccoli en bloemkool, romige gefrituurde eidooier, kruidenvinaigrette.

Ossenhaas met kruidenkorst, sous vide gebakken, met truffelrodewijnsaus en aardappelfondant

Sous vide langzaam gegaarde eendenborst op linzen, spinazie, gebakken cherrytomaatjes en krokante eendenhuid

Nieuw-Zeelandse lamsrack gepaneerd met kruiden en mosterdzaad, geserveerd op een puree van knolselderij, geroosterde worteltjes en een mosterdbouillon

Langzaam gestoofde korte rib van rundvlees, babyworteltjes, gebakken spinaziewortel en geroosterde wortelgroentepuree

A good wine of good quality wine that fit your food

Een betere wijn van hoge kwaliteit die bij uw eten past

Een fantastische wijn van hoge kwaliteit die past bij uw gerechten.

Pepsi, Pepsi max, Orange soda, 7 up, Tonic, ice tea, Appletizer, Saft und mehr