A la carte Speisekarte

Frischer Weißfisch aus der Region, mariniert in Limette, hausgemachter Guacamole, Gurke, Mango, Chili, Koriander

Roher Nordsee Lachsfilet, Gurke, Avocado, Vinaigrette, Mandelkruste, Brot knusprig und Dillmayonnaise.

Ziegenkäse serviert auf knusprigem Toast gratiniert mit Honig, gerösteten Birnen und Pinienkernen

Rich creamy schrimp cappuccino, hand pealed shrimps, bread crisp

Frittierter Kabeljau, Guacamole, eingelegtes Chili und rote Zwiebeln, Chili-Mayonnaise, Koriander, weiches Tortillabrot.

Risotto-Krokette mit gemischten Pilzen. Serviert mit Roquefort-Käsesauce

Gebackene rote beeten, ziegenkäsecreme mit Trüffeln, brauner Butter, gerösteten Mandeln , Zitronenzesten

Fried muschrooms with garlic, truffle purée, soya, parsley and brown butter

Brokkolipüree mit gebratenem Brokkoli, gepufften Amaranthsamen und einer Senfsamenvinaigrette

Frisch gehacktes Filetsteak, getrockneter Shiitake-Pilz, geröstete schwarze und weiße Sesamkörner, Sesamflocken/-cracker, Soja und Sesam-Mayonnaise und frittierte Zwiebeln

Langsam geschmorter Pulpo/Oktopus, serviert auf kanarischem Süßkartoffelpüree, Mojo Rojo nach kanarischer Art aus rotem Pfeffer, Chili, Knoblauch und Olivenöl. garniert mit knackigem, leicht eingelegtem Rettich.

In Butter pochierter weißer Fisch, serviert mit Dillkartoffelterrine, Babygemüse und Sauce Beurre Blanc

Gebratenes Weißfischfilet, Kartoffelpüree, Spargel, gebratener Brokkoli und Blumenkohl, sahniges Eigelb, Kräutervinaigrette.

Sous Vide gebackenes Rinderfilet in Kräuterkruste mit Trüffel-Rotweinsauce und Kartoffelfondant

Langsam im Sous Vide gegarte Entenbrust auf Linsenspinat, gebackenen Kirschtomaten und knuspriger Entenhaut

Mit neuseeländischen Kräutern und Senfkörnern paniertes Lammkarree, serviert auf einem Selleriepüree, gerösteten Babykarotten und einer Senfbrühe

Slowely braised short rib, baby carrots, salted spinach carrot and roasted root vegetable puree

Ein guter Wein von hoher Qualität, der zu Ihrem Essen passt

Ein besserer Wein von hoher Qualität, der zu Ihrem Essen passt

Ein fantastischer Wein von hoher Qualität, der zu Ihrem Essen passt.

Coca Cola, Fanta, Sprite, Tonic, Eistee, Appletizer, Saft und mehr