A la carte meny

Cuvée Brut Apanage BRUT APANAGE Essensen av den fina matkulturen. Chardonnay-druvan har en tydlig karaktär. Brut Apanage får mogna ytterligare sex månader i kalkkällarnq på Pommerys egendom, så att Pommerys viner långsamt kan utveckla sin subtilitet och finess.

Denna blandning, som till största delen består av Pinot Noir, ger en mycket fin fruktighet som friskas upp av Chardonnay, vilket ger vinet en elegant, mineralisk eftersmak. Buteljerad i slutet av våren efter skörden, med minst fyra års lagring i källaren.

Ett glas av dagens utvalda Rosé Champagne, 12cl

Ett glas av dagens utvalda Champagne, 12cl

Albariño, 12 cl

Aperol, Prosecco, Soda, Orange

Ett glas av vår utvalda högkvalitativa Prosecco, 12cl

Nybakat bröd och hemlagad aioli, gröna oliver marinerade med lök, vitlök, röd paprika och spiskummin.

Varierade ostar serveras med hemgjord marmelad och brödkrisp

Färsk lokal vit fisk marinerad i lime, hemgjord guacamole, gurka, mango, chili, koriander

Rå färsk Lax från Nordatlanten, Avokado, gurka, dill, Skandinavisk vinaigrette, krossad mandel, brödkrutonger och dillmajonäs.

Grillad Chèvre (getost) serverad på toast toppad med lokal honung, rostade päron och rostade pinjenötter.

Bakade rödbetor, Chèvrekräm med tryffel, brynt smör & rostade mandlar, citrus zest

Kyld Broccolipuré toppad med friterad broccoli, puffade amarantfrön och en senapsfrövinägrett

Pankofriterad torsk, guacamole, picklad chili och rödlök, chilimajonäs, koriander, mjukt tortillabröd och lime

Lättrökt torsk, pankopanerad och friterad, serveras med en majonnäs smaksatt med brynt smör.

Nymald/hackad färsk oxfilé, Kapris, friterad lök, ägg, Dijonmajonäs, brödkrisp

Krämig skaldjurssoppa med handskalade räkor.

Långsamt bräserad Pulpo/Bläckfisk serveras på en kanarisk sötpotatispuré, Mojo rojo i kanarisk stil av röd paprika, chili, vitlök, olivolja. toppad med knaprig lätt picklad rädisa.

Stekt vit lokal fiskfilé, potatispurée, grön sparris, råstekt broccoli och blomkål, krämig fiterad äggula, örtvinaigrette.

Smörpocherad vit fisk serveras med dillpotatis-terrin, babygrönsaker och beurre blanc sås

Smörstekta champinjoner med vitlök på en svamp och tryffelpuré, soja, persilja och brynt smör

Örtstekt sous vide-bakad oxfilé med tryfflad rödvinsås och potatisfondant

Sous vide bakat ankbröst på puylinser, bakade körsbärstomater och knaprigt ankskinn

Vit choklad och hallonkräm täkt med vit choklad serveras med halloncoulis, mörk chokladsirap och brynt vit choklad.

Granny Smith-äpplen bakade med kanel, smör och socker. Toppade med hemlagad granola och vår hemlagade kardemumma-glass. En smak av Sverige!

Mjölkchokladsmousse, saltad karamell, hasselnötsströssel och halloncoulis

Färsk ananastartar, vit chokladmousse smaksatt med Malibu-rom, rostade kokosflingor, kanel och chilisirap

4 olika smakprover plus 1 dessert

4 parade viner (10cl) + dessertvin (6cl)

Ett gott vin av högkvalitativt vin som passar din mat

Ett bättre val av högkvalitativt vin som passar din mat

Non alcoholic beer, 0,0%

Non alcoholic beer, 0,0% with lemon taste

John Jameson Irish whiskey, brunt socker, kaffe samt lättvispad grädde

Likör 43, kaffe samt lättvispad grädde

Honungsrom (ron miel), kaffe samt lättvispad grädde

Baileys, kaffe samt lättvispad grädde

Amaretto, kaffe samt lättvispad grädde

Tia-Maria, kaffe samt lättvispad grädde