A la carte meny

Denna blandning, som till största delen består av Pinot Noir, ger en mycket fin fruktighet som friskas upp av Chardonnay, vilket ger vinet en elegant, mineralisk eftersmak. Buteljerad i slutet av våren efter skörden, med minst fyra års lagring i källaren.

Ett glas av dagens utvalda Champagne, 12cl

Marinerad, färsk lokal vitfisk efter säsong, chili verde-sås, avokado, inlagd rödlök och jalapeños, korianderskum.

AsiatiskTartar på röd tonfisk på krispigt friterat sushiris, wasabimajonnäs

En variation av rödbetor, dijonsenap, sesamolja, hasselnötter, chèvre-mousse, brynt smör, rödbetscoulis, citrus-zest och riven chèvre

Färsk, finhackad rå filébiff, ägg, kapris, senap, lök, Dijon-majonnäs och brödchips, kräm av äggula

Selleri på tre sätt (rostad, som puré och inlagd), hasselnötssmör och krossade hasselnötter

Friterade kroketter av Karl-Johansvamp & Champinjon serveras med tryffelmajonäs

Fyllig och krämig hummersoppa, pocherad och plockad hummer, krispigt bröd

Färsk hummer, tillagad enligt ”sous-vide”-metoden och bakad i smör, serverad med blomkålspuré samt inlagd och rostad blomkål

Lättrökt torsk, pankopanerad och friterad, serveras med en majonnäs smaksatt med brynt smör.

Pankofriterad torsk, guacamole, picklad chili och rödlök, chilimajonäs, koriander, mjukt tortillabröd och lime

Vår vegetariska version av vår populära mexikanska fisk-taco! Tillagad av zucchini, morötter,vitkål, ingefära och kryddor, friterad och serverad i tortillabröd med guacamole, picklad chili och rödlök, chilimajonnäs och färsk koriander

Långsamt bräserad Pulpo/Bläckfisk serveras på en kanarisk sötpotatispuré, Mojo rojo i kanarisk stil av röd paprika, chili, vitlök, olivolja. toppad med knaprig lätt picklad rädisa.

Smörpocherad vit fisk serveras med dillpotatis-terrin, babygrönsaker och beurre blanc sås

Långkokt och ugnsbakad fläskkarré med Gochuang-glasyr, serverad med koreansk kimchi, chili-fläsksås och krispig fläsksvål

Långkokt griskind serverad med krispig polenta med ost, fläskbuljong och parmesanost.

Vår tolkning av en klassisk svensk rätt. Tärnad, örtmarinerad oxfilé, sauterad lökkräm samt tärnad, krispig potatisterrin, serverad med en kräm på äggula och skum av dijonnaise.

Granny Smith-äpplen bakade med kanel, smör och socker. Toppade med hemlagad granola och vår hemlagade kardemumma-glass. En smak av Sverige!

Citruskräm med brynt vit choklad, italiensk maräng och apelsin- och citronsirup

4 olika smakprover plus 1 dessert

4 parade viner (10cl) + dessertvin (6cl)

Ett gott vin av högkvalitativt vin som passar din mat

Ett bättre val av högkvalitativt vin som passar din mat

Non alcoholic beer, 0,0%

John Jameson Irish whiskey, brunt socker, kaffe samt lättvispad grädde

Likör 43, kaffe samt lättvispad grädde

Honungsrom (ron miel), kaffe samt lättvispad grädde

Baileys, kaffe samt lättvispad grädde

Amaretto, kaffe samt lättvispad grädde

Tia-Maria, kaffe samt lättvispad grädde