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New years set menu 2023/2024. 125€/PP

Set menu in 8 servings 125€. This is the only menu served 31/12 -23. Dishes are subject to changes, Allergies? Tell us!

Servieren 1

  • Lachs Cornet

    Lachs, Lachskaviar, Cornet, Créme Fraiche

Servieren 2

  • Hummer- und Fenchelsalat

    Pochierter Hummer, Fenchelcreme, Fenchel- und Apfelsalat

Servieren 3

  • Hummer-Cappuccino
    Molkerei
    Schalentiere
    Fisch

    Cremige Hummersuppe mit Hummer, Sahne, Brandy

Servieren 4

  • Butter Pochierter Fisch
    Fisch
    Sellerie
    Molkerei
    Ei

    In Butter pochierter weißer Fisch, serviert mit Dillkartoffelterrine, Babygemüse und Sauce Beurre Blanc

Servieren 5

  • Gaumenreiniger

    Champagnersorbet

Servieren 6

  • Rinderfilet

    Sous Vide gebackenes Rinderfilet in Kräuterkruste mit Trüffel-Rotweinsauce und Kartoffelfondant

Servieren 7

  • Cheese

    Roquefort-Käsecreme mit Kirschgelee und Nussbrotknusper

Servieren 8

  • Schokoladentraum

    Gekühlter Schokoladenmoussefondant, Zuckerflocken und Coulis

Verheiratete Weinpakete

Passende Weine für Ihr Menü (7 x 10cl+ 1 x 5cl)

  • Gute Weine 49€

    Paired wines of a good quality

  • Bessere Weine 69€

    Dazu passende Weine von besserer Qualität

  • Erstklassige Weine 99€

    Gepaarte Weine von höchster Qualität

Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln

Nachstehend finden Sie eine Liste der Allergene, die in unseren Menüs enthalten sein können. Diese sind, falls vorhanden, neben dem Titel des jeweiligen Gerichts angegeben.
Fisch
Sellerie
Molkerei
Ei
Schalentiere